Curso de Dietética y Nutrición
El curso de nutrición y dietética proporciona una formación completa para comprender el funcionamiento de la alimentación humana, la composición y el valor nutritivo de los alimentos, así como su impacto en la salud a lo largo de la vida.
Comienza con los fundamentos de la dietética y la nutrición, abordando conceptos clave como nutrientes, grupos de alimentos, la pirámide nutricional, el aparato digestivo y el proceso de la digestión. Profundiza en los nutrientes energéticos y no energéticos —proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua—, sus funciones, fuentes, requerimientos y efectos de excesos o carencias.
El programa también estudia las necesidades nutricionales en las distintas etapas vitales: gestación, lactancia, infancia, adolescencia, edad adulta, menopausia/andropausia y tercera edad, fomentando la adopción de hábitos alimentarios saludables y el diseño de dietas equilibradas, como la dieta mediterránea.
Finalmente, se adentra en la dietoterapia, enseñando a elaborar dietas adaptadas a diversas patologías y condiciones especiales, como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, insuficiencia renal, trastornos gastrointestinales, alergias, intolerancias o necesidades específicas en personas mayores, con el fin de promover la salud y prevenir complicaciones.
Características del curso
- Este curso tiene una duración de 60 horas
- Formación integral en alimentación saludable para todas las edades y condiciones
- Aplicación práctica de dietoterapia en patologías comunes (diabetes, hipertensión, obesidad)
- Diseño de menús equilibrados y personalizados según necesidades específicas
- Conocimiento científico de nutrientes, metabolismo y fisiología digestiva
- Promoción de hábitos saludables y prevención de enfermedades nutricionales
- Oportunidades laborales en consultas, hospitales, centros deportivos y empresas
- Actualización constante con las últimas guías alimentarias y tendencias nutricionales
- Impacto social contribuyendo a mejorar la salud pública y calidad de vida
¿Qué aprenderás?
- Diferenciar entre alimentación y nutrición y comprender los tipos de nutrientes.
- Conocer la clasificación de los alimentos y el uso de la pirámide nutricional.
- Entender la estructura y funcionamiento del sistema digestivo.
- Identificar el proceso de digestión y sus posibles trastornos.
¿A quién va dirigido?
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
Requisitos y materiales
- No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.
Temario
Módulo 1 · Introducción a la dietética y la nutrición
Conceptos básicos
- Alimentación vs. nutrición
- Dietética, dieta y ración
- Salud, enfermedad y niveles de prevención
- Bromatología
Clasificación de los alimentos
- Por composición y por función
- Nutrientes energéticos, plásticos y reguladores
- Acción total, parcial y reguladora
Guías alimentarias
- Pirámide nutricional
- Otras pirámides y guías actuales
Sistema gastrointestinal
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
Proceso de la digestión
- Etapas de la digestión
- Trastornos digestivos frecuentes
- Reguladores de la digestión
- Hiperpermeabilidad intestinal
Módulo 2 · Los nutrientes
Nutrientes energéticos
- Proteínas: clasificación, funciones, fuentes, excesos/deficiencias, CDR
- Lípidos: tipos, funciones, fuentes, necesidades
- Hidratos de carbono: clasificación, funciones, fuentes, fibra (beneficios y excesos)
Nutrientes no energéticos
- Vitaminas: clasificación, funciones y necesidades
- Minerales: funciones, macro, micro y oligoelementos, recomendaciones
- Agua: propiedades, necesidades, trastornos y consideraciones
Valor nutritivo por grupos de alimentos
- Origen animal, vegetal y otros
Módulo 3 · Alimentación a lo largo de la vida
Dietética y energía
- Definición y calorías
- Necesidades y metabolismo basal
- Valor energético por grupos y densidad calórica
Dieta equilibrada y hábitos
- Principios de equilibrio
- Mitos frecuentes
- Dieta mediterránea
- Importancia del estado nutricional
Etapas vitales
- Gestación y lactancia: pautas y requerimientos
- Primer año de vida: lactancia y necesidades
- Infancia (1–12 años): claves e higiene de hábitos
- Adolescencia: recomendaciones y hábitos saludables
- Edad adulta: pautas prácticas
- Menopausia/andropausia: requerimientos y hábitos
- Tercera edad: patologías asociadas y recomendaciones
Módulo 4 · Dietoterapia
Principios y consejos de elaboración
- Definición de dietoterapia y hábitos saludables
Adaptación dietética por condición
- Obesidad: control calórico y saciedad
- Diabetes mellitus: carga glucémica y reparto
- Trastornos gastrointestinales: tolerancia y texturas
- Enfermedades cardiovasculares: grasas y sodio
- Hipertensión arterial: reducción de sodio y estilo de vida
- Insuficiencia renal: proteínas, potasio, fósforo y líquidos
- Alergias e intolerancias: exclusión segura y sustituciones
- Específicas en personas mayores: densidad nutricional y seguridad alimentaria
Salidas profesionales
- Asesor/a nutricional en centros de bienestar, consultas privadas, gimnasios o centros deportivos.
- Técnico/a en dietética colaborando con profesionales sanitarios en la elaboración y seguimiento de planes alimentarios.
- Responsable de menús en comedores escolares, hospitales, residencias, empresas de catering o colectividades.
- Consultor/a en hábitos saludables para programas de prevención y promoción de la salud en instituciones públicas o privadas.
- Formador/a en educación alimentaria en talleres, cursos o campañas de concienciación.
- Colaborador/a en la industria alimentaria, participando en el desarrollo, control de calidad o etiquetado nutricional de productos.
- Community manager o creador/a de contenido especializado en nutrición y dietética para medios digitales, blogs o redes sociales.
- Apoyo en centros de dietética y herbolarios, ofreciendo orientación sobre alimentación y complementos dietéticos.
Preguntas frecuentes
¿Qué aprenderé en este curso de dietética y nutrición?
Aprenderás los conceptos básicos de alimentación y nutrición, clasificación de alimentos, la pirámide nutricional, el sistema gastrointestinal, los nutrientes energéticos y no energéticos, dietética equilibrada, nutrición en diferentes etapas de la vida (gestación, infancia, adolescencia, edad adulta, tercera edad) y dietoterapia para elaborar dietas especiales según patologías como obesidad, diabetes, hipertensión arterial, entre otras.
¿Podré diseñar menús personalizados al finalizar el curso?
Sí, al completar el curso tendrás los conocimientos necesarios para diseñar menús equilibrados y personalizados según las necesidades nutricionales específicas de cada persona, incluyendo dietas especiales para diferentes patologías y etapas de la vida.
¿Qué salidas profesionales tiene este curso?
Podrás trabajar como asesor nutricional, diseñador de menús en centros de salud, residencias de ancianos, centros deportivos, consultorías nutricionales, o complementar tu formación en el sector de la salud y el bienestar.
¿Necesito conocimientos previos en nutrición?
No es necesario tener conocimientos previos. El curso comienza con conceptos básicos de alimentación y nutrición, progresando gradualmente hacia temas más especializados como dietoterapia y elaboración de dietas específicas.
¿El curso incluye información sobre patologías nutricionales?
Sí, el curso incluye un módulo completo de dietoterapia que aborda la elaboración de dietas especiales para patologías como obesidad, diabetes mellitus, trastornos gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, insuficiencia renal, alergias e intolerancias alimentarias.
¿Aprenderé sobre nutrición en diferentes etapas de la vida?
Exactamente, el curso incluye un módulo específico sobre alimentación y nutrición a lo largo de la vida, cubriendo desde la gestación y lactancia, primer año de vida, infancia, adolescencia, edad adulta, hasta la menopausia/andropausia y tercera edad, con sus respectivos requerimientos nutricionales.
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