Curso de Biotecnología Alimentaria
Los estudios de biotecnología alimentaria ofrecen una visión completa y actualizada sobre la aplicación de la biotecnología en el sector alimentario. A través de un enfoque técnico y práctico, el curso profundiza en el papel de los microorganismos, la ingeniería genética y las tecnologías emergentes en la producción, conservación y mejora de los alimentos.
Características del curso
- Este curso tiene una duración de 150 horas
- Profundiza en la biotecnología aplicada a alimentos
- Aprende sobre microorganismos y enzimas
- Entiende normativas sanitarias
- Conoce procesos de mejora de alimentos
- Analiza riesgos y beneficios de OGM
- Desarrolla visión integral del sector
¿Qué aprenderás?
- Aplicar técnicas de biotecnología en la producción de alimentos
- Identificar el papel de microorganismos y enzimas
- Analizar normativas de seguridad alimentaria
- Evaluar beneficios y riesgos de organismos modificados genéticamente
¿A quién va dirigido?
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
Requisitos y materiales
- Interés en el sector agroalimentario
- Nivel de estudios secundarios completos
- Acceso a internet y dispositivos para estudio online
- Disponibilidad de tiempo para dedicar al aprendizaje
- Motivación para adquirir conocimientos técnicos y prácticos en biotecnología alimentaria
Temario
Módulo 1: Biotecnología
- Concepto de biotecnología
- Historia de la biotecnología
- Biotecnología: campos de aplicación
- Industria farmacéutica
- Industria alimentaria
- Industria medioambiental
- Industria agropecuaria
- Herramientas de diagnóstico
- Biotecnología en la actualidad
Módulo 2: Biotecnología y Alimentos
- Biotecnología de los alimentos
- Historia de la Biotecnología de los alimentos
- Biotecnología tradicional vs moderna
- Prevención de intoxicaciones alimentarias
- Nuevos alimentos, funcionales, probióticos, prebióticos y transgénicos
- Bioquímica nutricional
Módulo 3: DNA, Genes y Genomas
- Ingeniería genética en la biotecnología
- Nociones de genética
- ADN y herramientas de ingeniería genética
- Modificación de microorganismos, vegetales y animales
- Beneficios y riesgos de la ingeniería genética
- Genes, proteínas y enzimas en la alimentación
Módulo 4: Microorganismos y Alimentos Fermentados
- Microorganismos y producción de alimentos
- Microbios como alimento, biomoléculas y edulcorantes
- Fermentaciones alcohólicas (vino, cerveza, cava)
- Fermentaciones no alcohólicas (pan, encurtidos)
- Fermentación de cárnicos, lácteos y otros productos
- Quesos, yogur, kéfir, salsa de soja, miso, tofu
- Tecnología enzimática y biocatálisis
Módulo 5: Organismos Modificados Genéticamente y Alimentos
- Definición y clasificación de OMG
- Identificación y etiquetado de alimentos transgénicos
- Repercusiones en la salud
- Tipología: vegetal, animal y microorganismos
- Legislación europea
Módulo 6: Alimentos Funcionales
- Definición e ingredientes
- Utilidades y aplicaciones: metabolismo, estrés oxidativo, digestión, rendimiento cognitivo
- Tipología: naturales y modificados
- Normativa vigente
Módulo 7: Probióticos, Prebióticos, Simbióticos y Enriquecidos
- Alimentos probióticos
- Alimentos prebióticos
- Alimentos simbióticos
- Alimentos enriquecidos y complementos alimenticios
Módulo 8: Seguridad Alimentaria
- Agentes y compuestos que afectan la inocuidad
- Aplicaciones biotecnológicas en trazabilidad y control
- Plan de gestión de alérgenos
- Reglamentación sobre información alimentaria
- Buenas prácticas ambientales y gestión de residuos
Salidas profesionales
- Investigador en biotecnología alimentaria
- Técnico en control de calidad alimentaria
- Especialista en seguridad alimentaria
- Consultor en innovación alimentaria
- Responsable de desarrollo de productos alimenticios
- Auditor en trazabilidad alimentaria
Preguntas frecuentes
¿Qué es la biotecnología alimentaria?
La biotecnología alimentaria aplica técnicas biológicas y tecnológicas para mejorar la producción, conservación y seguridad de los alimentos.
¿Qué temas se tratan en el curso de biotecnología alimentaria?
Se abordan temas como microorganismos, ingeniería genética, alimentos transgénicos, probióticos, prebióticos y normativas sanitarias.
¿Para quién está dirigido este curso?
Está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, estudiantes y personas interesadas en la biotecnología aplicada a alimentos.
¿Qué beneficios ofrece este curso?
El curso de biotecnología alimentaria ofrece una visión integral del sector, conocimientos técnicos y prácticos, y una comprensión de la innovación científica en la industria alimentaria.
¿Se incluyen tutorías personalizadas?
Sí, el curso incluye tutorías personalizadas y materiales descargables para un aprendizaje flexible y adaptado a tus necesidades.
¿Qué requisitos se necesitan para acceder?
No se requieren conocimientos previos, aunque es recomendable tener interés en el sector agroalimentario y biotecnología.
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